Može se pripremati na razne načine. Salata od hobotnice tako može biti glavno jelo ili predjelo, a hobotnica ispod peke ili pečena s krumpirima specijalitet je kakvom se ne može odoljeti.
Salata od hobotnice
Sastojci:
oko 1,5 kg hobotnice
soli i papra po želji
4 - 5 češnja češnjaka
vezica peršina
0,5 dl maslinova ulja
0,5 dl vinskog octa
Priprema:
Hobotnicu kuhamo na najjačoj temperaturi u poklopljenoj posudi s dosta vode. Kad zakuha, temperaturu smanjimo na pola i nastavimo kuhati dok ne omekša. Hobotnici treba najmanje sat vremena kuhanja. Nakon toga je procijedimo, s nje skinemo sluzavu kožu i narežemo je na komadiće. Začinimo češnjakom izrezanim na ploškice, sitno sjeckanim peršinom te prelijemo vinskim octom i maslinovim uljem. Posolimo, popaprimo i dobro izmiješamo. Kod soljenja treba biti pažljiv jer je svježa hobotnica sama po sebi slana. Dobro bi bilo ostaviti salatu da odstoji koji sat u hladnjaku.
Pečena hobotnica s krumpirima
Sastojci :
1,5 kg hobotnice
soli i papra po želji
1 dl maslinova ulja
80 dag krumpira
1 vezica peršina
3 češnja češnjaka
Priprema:
Hobotnicu očistimo i operemo pod hladnom vodom. Osušimo je ubrusom, posolimo, popaprimo i nauljimo. Pečemo u pećnici na temperaturi od 180 °C. Dodamo nauljeni i posoljeni krumpir koji pečemo, ovisno o veličini, 40 do 70 minuta. Kad hobotnica omekša, a krumpir dobije žutu boju, jelo je pri kraju. Dodamo narezani peršin i češnjak. Kad je gotovo, sve zajedno začinimo.
